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El origen de Kimaya
Kimaya Chocolates, una creación de Rochelle Ann, es una marca artesanal que fusiona la riqueza del cacao colombiano con la exótica tradición de las especias de la India. Inspirada por una trayectoria gastronómica de más de 15 años, la misión de Rochelle es ofrecer lo mejor de ambos mundos. Para ello, combina cacao puro de diversas regiones de Colombia con rellenos únicos y audaces como especias indias, frutas locales, whiskey o almendras.
Su colección artesanal incluye delicados bombones con centros vibrantes, tabletas de origen que capturan la esencia de cada región, y trufas de textura sedosa que se derriten en la boca. Cada pieza es una promesa de sabor puro, elaborada sin azúcar, sabores artificiales ni conservantes.
✿ Rochelle Ann Miranda
Chef & Chocolate Sommelier
Desde Mumbai a Bogotá, el viaje de Rochelle Ann ha sido una exploración apasionada de sabores y texturas. Chef autodidacta con más de 10 años de experiencia, se consolidó como una voz experta en la cocina india, compartiendo su dominio de las especias en festivales, aulas de clase y medios de comunicación.
Su curiosidad la llevó a profundizar en el mundo dulce, formándose como Chocolate Sommelier y Chocolatier (Niveles 1 y 2) en el International Institute of Chocolate and Cacao Tasting de Italia. Esta especialización, junto con su Diplomado en Panadería, Pastelería y Repostería del ICPP en Colombia, le otorgó las herramientas técnicas para materializar su visión.
Hoy, Rochelle fusiona su herencia india con la maestría del chocolate y la pastelería. Su trasfondo como profesional en artes plásticas y visuales se refleja en la belleza y originalidad de su trabajo, convirtiendo cada plato en una obra de arte comestible.